详解如何品尝葡萄酒

详解如何品尝葡萄酒

红酒并不是西方人的专利,中国自古就有饮用红酒的习俗,更有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”这样优美的诗句为我们所熟知,特别是近些年,红酒逐渐走入了我们的生活,它不仅有利于身体健康,还是宴会用餐的佳品。

酒温:红酒的最佳饮用温度在18至21度之间。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下,在饮用前1小时取出,冬天太冷时不太适合饮用红酒,味道会很涩。

醒酒:红酒开启后,先静放30分钟,一是让其与空气接触,以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。

拿酒:手指捏住酒杯下方腿脚,不可碰触酒杯肚,以免手温影响酒温,但如果是冬天酒的温度较低,可用手握住酒肚以增加温度。

 倒酒:正确倒酒方法是让酒标的正面朝上,一手托酒,一手控制酒瓶底部,托酒瓶的手上要垫一块毛巾,以免手的温度影响酒温,切忌倒酒时不可晃动酒瓶,以免瓶底的木屑倒入酒杯。

观酒:红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡,年轻时是紫红色,然后慢慢转为暗红色。可把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯,大概45度为宜,以清楚的观察酒的颜色。

晃酒:喝红酒之前要先晃动一下酒杯,让氧气进入酒内使酒产生香气,并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。

闻酒:闻酒一般要两次,将酒摇晃过后,可将杯口罩住鼻孔,然后深呼吸,好酒的味道很厚,不好的就味道较淡,在闻过之后,可再摇晃一次,然后再闻一下。

品酒:只需品尝一小口就行,让其布满整个口腔,用舌头慢慢搅动红酒,使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触,慢慢的体会酒的结构和香气,在口内停留时间6-15秒钟即可,太久的话唾液会弱化红酒的香味。

注意事项

  • 喝红酒切忌不要加雪碧或柠檬,这会破坏红酒原来的味道。

  • 喝红酒不要像喝白酒那样一杯一杯地比酒量。

 

中秋节

       每年农历八月十五日,是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期,所以被称为中秋。在中国的农历里,一年分为四季,每季又分为孟、仲、季三个部分,因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆,更明亮,所以又叫做“月夕”,“八月节”。此夜,人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月,自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子,也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以,中秋又称“团圆节”。

  我国人民在古代就有“秋暮夕月”的习俗。夕月,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案,摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品,其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。在月下,将月亮神像放在月亮的那个方向,红烛高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人,在家的,在外地的,都要算在一起,不能切多也不能切少,大小要一样。

相传古代齐国丑女无盐,幼年时曾虔诚拜月,长大后,以超群品德入宫,但未被宠幸。某年八月十五赏月,天子在月光下见到她,觉得她美丽出众,后立她为皇后,中秋拜月由此而来。月中嫦娥,以美貌著称,故少女拜月,愿“貌似嫦娥,面如皓月”。

在唐代,中秋赏月、玩月颇为盛行。在北宋京师。八月十五夜,满城人家,不论贫富老小,都要穿上成人的衣服,焚香拜月说出心愿,祈求月亮神的保佑。南宋,民间以月饼相赠,取团圆之义。有些地方还有舞草龙,砌宝塔等活动。明清以来,中秋节的风俗更加盛行;许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。

今天,月下游玩的习俗,已远没有旧时盛行。但设宴赏月仍很盛行,人们把酒问月,庆贺美好的生活,或祝远方的亲人健康快乐,和家人“千里共婵娟”。

中秋节的习俗很多,形式也各不相同,但都寄托着人们对生活无限的热爱和对美好生活的向往。

中秋节月饼与葡萄酒搭配宝典

随着中秋节的临近,巧克力月饼、蛋黄月饼、莲蓉月饼等各种口味的月饼早已占据了卖场的中心位置。对于代言着“团圆”二字的月饼来说,搭配一款适合的葡萄酒或许能更圆满。

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推荐一:五仁月饼+红葡萄酒

麻仁、五仁月饼的馅主要是坚果,比如花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁等等,属于木质的香味,适宜搭配有木质香味的陈年葡萄酒。这种酒丹宁酸丰富,保留了橡木桶的香味,口味醇正、厚重,与麻仁、五仁月饼的果仁香气相辅相成,它们的搭配会带来醇厚、饱满的感觉。

推荐二:蛋黄月饼+雪莉酒

这种产自西班牙雪莉地区的葡萄酒,属于强化葡萄酒的一种,它是在葡萄汁发酵结束后,人为地往里加入烈酒,并进行调配,以获得不同风格的雪莉酒——从淡黄色到茶色、从甘到甜、从清新到油润,风格多种多样。正因为如此,它的配餐范围十分广泛,比如奶油型的雪莉酒就正是蛋黄月饼的最佳拍档。

推荐三:冰激淋月饼+起泡酒

一般冰激淋月饼外壳是巧克力,内馅才是冰激淋,这在口感上就会有外表黏腻、内心冰凉沁爽的感觉。搭配蕴涵有十足果香、清爽顺口的起泡酒最为合适。伴随气泡在口中回旋,酒体与冰激淋一样冰凉沁人的感觉会让人非常惬意。

此外,甜红葡萄酒也是巧克力的绝配,它不但能够冲淡巧克力的黏腻感,还可以让巧克力如丝绸般滑过口腔,这样就能更完美地释放月饼里的冰激淋味道。

推荐四:提拉米苏月饼+贵腐酒

贵腐酒跟冰酒一样,葡萄也是迟采摘,不过它是等着感染一种叫做葡萄孢的霉菌,使得葡萄里的水分被蒸发,逐渐变得干瘪。同样,糖分也被高度浓缩了。提拉米苏有点油腻,贵腐酒酒体重,丰腴。两者相配,正好相辅相成。

推荐五:巧克力月饼+梅洛葡萄酒

梅洛本身就含有巧克力的香味,但喝起来不会盖过月饼本身的味道,黑醋栗和李子的香味则会使其味道更加丰富。此外,霞多丽葡萄酒带有桔子水果香和花香,配合带有巧克力口味的月饼食用会有“卡布其诺”的感觉。

推荐六:莲蓉月饼+白葡萄酒

莲蓉月饼一直是广式月饼的顶梁柱,无论是纯莲蓉,还是蛋黄莲蓉,都是月饼中的经典佳作。而拥有悠长果香余味,极其浓郁、精致、干净的德国晚摘型蓝艳冰白葡萄酒,甜度和酸度非常平衡,搭配经典的莲蓉月饼,莲蓉精细,蛋黄油润,从质感到重量都十分般配。

专业人士表示,葡萄酒与月饼搭配要根据月饼的种类与红酒的口味而定,要选择带有甜味的,口感、香气相近的葡萄酒。如月饼较甜,则酒要比食物的甜味略淡,否则便会压住酒气,无法品味出更好的效果。月饼若偏酸味,就应用更酸的酒搭配,因为食物的酸度会消弱酒中的酸味,不够酸的酒会变得淡而无味。月饼若不是特别甜,或者略有些咸鲜口感的,也可以选择一些口味较重,甜口的干红葡萄酒来搭配。(实习记者 唐旭)

 

奢华燃情夜,西班牙狂欢派对

奢华燃情夜,西班牙狂欢派对。

走进蓝山小镇,一条铺着红色地毯的星光大道,带领来宾们步入西班牙的浪漫风情中;耳畔响起节奏明快的西班牙舞曲,来宾们仿佛置身在自由,奔放,理想的西班牙国度。派对由一支热辣激情的弗兰门戈舞拉开帷幕。

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在活动当晚,还有香气逼人的西班牙海鲜饭带来纯正的异域风情,各种精致可口的风味美食将会得到到场来宾的齐齐赞赏。于此同时,在西班牙酒会区里特富有西班牙风情文化的两款美酒将为这个狂欢之夜带来一丝别样的风情。当晚除了精彩的表演,酒款品鉴和精致的美食之外,还有基本的舞步教学,热闹的游戏现场,西班牙手工饰品展示,神秘的嘉宾出现等环节。各界名流齐聚一堂,一场由适度味觉携手蓝山小镇咖啡厅举办的奢华燃情夜,就此掀起西班牙午夜狂潮。

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了解弗兰门戈舞:

西班牙舞蹈中最具代表性的弗兰门戈舞,源自西班牙南部的吉普赛人。这些属于社会最低阶层的吉普赛人,经常聚集在一起,以即兴的方式唱歌跳舞,排遣生活苦闷。他们把平日压抑在心中的愤怒与哀伤,化成动人的歌曲和表情丰富的肢体动作,逐渐形成了珍重表情丰富的舞蹈。FLAMENCO 在西班牙文是“歌”的意思,可见音乐在弗兰门戈舞中扮演着非常重要的角色。传统的弗兰门戈舞由歌手,吉他手,拍打节奏的击掌师和舞蹈员4个元素所组成。

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除了耳朵要够灵敏,身手要够敏捷,舞蹈员举手投足中的一个眼神,嘴角的一系举动,也都非常关键。热情奔放的西班牙人跳起弗兰门戈舞来,会自然流露出一种自信性感的个人魅力。

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舞蹈家说它是一种舞蹈艺术,歌唱家说它是一种音乐风格,演奏家说它是一种吉他弹奏技巧…. 而吉普赛人却说它是一种快乐!

西班牙酒款一: CARME 丹魄

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西班牙酒款二: 弗兰门戈

这一款有着西班牙著名舞蹈齐名的酒肯定有着它与众不同的特色,这酒款,从五官上给人最真实的感受,闻着的时候就带着淡淡的紫罗兰色,黑色水果香气,入口则平衡柔顺,回味悠长,就好像弗兰门戈氏一种犹豫哀伤与狂热奔放的混合体。

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每一款红酒都有它的性情,每一个品酒的人也有他自己的性格。时间,地点,相遇的人,每一个因素都会给你喝的红酒带来不一样的感觉。喜欢红酒的你,享受西班牙风情的你,是否还在找寻?还在苦恼?

! 我们愿意和你分享

活动时间: 2015年11月28日 晚6:30分

活动地点:蓝山小镇咖啡厅(广州越秀恒福路98-99号)

活动价格:268元/人

报名方式:13580439386 (周小姐)

着装要求:男士正装,女士礼服

 

 

 

 

CARME 在广州

TINTO CARME 与适度味觉在广州。

此次会议目的为让国内的消费者更加了解西班牙葡萄酒,以及 TINTO CARME。

TINTO CARME 为瓦尔布埃纳酒庄所产,我们的酒庄有100多年的酿酒历史,属于杜埃罗法定产区。此产区拥有西班牙条件最为得天独厚的葡萄园产区之一。河流,气候,土壤,葡萄以及辉煌的历史。葡萄品种为100% 丹魄。

非常感谢“适度味觉” 在国内的全面支持。我们会越来越好!

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央视称白酒消费后继无人,葡萄酒氛围却越来越好

文/WBO专栏作家 杨征建

2015年6月16日,央视市场研究股份有限公司(CVSC-TNS RESEARCH)发布行业报告,根据CTR中国城市居民调查(CNRS-TGI)显示,酒类消费者中,白酒消费者占比39.4%,葡萄酒消费者占比47.8%,啤酒消费者占比83.1%,洋酒消费者占比19%。无论消费者群体还是户均消费,白酒均呈现出不同程度的降幅。过去三年间,每百户居民中,便有4户居民没有再购买过白酒。

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根据该报告研究发现:当前白酒的高龄化重度消费者仍占主流。白酒的重度消费者(每天至少喝1次白酒,下同)中,53%重度消费者的年龄在45岁以上,只有47%的人年龄在45岁以下。除高龄化外,低收入化特征也非常明显。在白酒的重度消费者中,44%的人属于社会底层(消费力处于社会总体人群中最低的40%的一群人)的消费者,只有36%的比例属于社会中上层人群(消费力处于社会总体人群中最高的30%的人群)。而啤酒、葡萄酒和洋酒的重度消费者中,社会中上层人群占比分别达到46%、65%和69%。

看了这篇调查报告,笔者虽不清楚央视调查的样本数量和调查区域,但和笔者平时行走江湖的主观感觉和不完全调查结果是吻合的。有些专家甚至更为客观。

就在16日,北京盛初咨询总经理柴俊先生在一个论坛上和笔者交流,他对葡萄酒行业更为乐观。他认为白酒已经从人们餐桌上的“唯一男主角”变成“第一男主角”。虽然白酒市场有5000亿元的体量,葡萄酒行业只有500多亿元,但是葡萄酒行业增幅超过白酒(海关数据2014年一季度数量增幅23.73%,金额增幅17.4%),只要经过五年左右保持20%的增长,2019年葡萄酒总体市场就会过千亿元。他还分析,在行业调整中,进口葡萄酒是先走出底部的,进口葡萄酒企业相对国产葡萄酒好过一些,国产葡萄酒增幅相对要低一些,但也好于白酒。

笔者在会议现场遇到一位江苏盐城下面东海县的酒商,这是典型的四线市场,这位酒商表示,当地葡萄酒的氛围现在慢慢起来了。亮点就是婚宴市场,葡萄酒已经在经济条件较好的人家婚宴的标配,但寿宴市场还不是。

而不久前,一位酒商告诉笔者现在福建沿海渔民出海打渔也携带葡萄酒了,甚至在祭祖时也用葡萄酒(几年前一位白酒大佬说中国人敬天敬地敬祖宗离不开白酒,言外之意用葡萄酒就是不敬)。

百特集团中国区总裁刘震说不久前他去泉州清源山,在山顶小憩时发现几个老人坐着小马扎在喝葡萄酒,他感到诧异,也说明当地葡萄酒的氛围已深入人心。

以上这些零星的案例有力佐证了央视的上述调查报告。我们寄希望于85-95一代人,再过五年当他们成为主流消费群,再借力城市化率的提高,葡萄酒行业将迎来真正的春天!

 

 

 

气候多变的春季来了,教你怎么喝红酒

气候多变的春季来了,教你怎么喝红酒

春天的气候让人又爱又恨,爱的是她唤来花的绽放,恨的是她让肌肤容易敏感。怎样在这个天气多变的季节里进行自己的肌肤护理呢?酿造红酒的葡萄的果肉中含量超强抗氧化剂,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。小编特地为你准备了最新的红酒护肤资讯,帮你修复肌肤问题,展现出最迷人的光彩!

红酒美容的原理是什么?

红葡萄酒中的萃取物,可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质,在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分,特别是所含有生成红色素的成分,能防止损坏活性氧气,达到美容养颜的效果。

葡萄酒是纯天然的,不会对皮肤有任何伤害,葡萄酒中100%含有丰富的葡萄多酚,能刺激肌肤的暗沉素减退和代谢,美白效果极佳。80%红酒含有SOD素及水油平衡功能,能出色收敛毛孔,令肌肤纹理柔滑细腻。70%用过红酒面膜的人都会立刻觉得有皮肤拉伸的感觉,抗衰老的能力是维生素E的50倍,是维生素C的25倍,能迅速抵抗自由基。30%红酒除了主要的美白防皱功能外,还能抑制斑点和痘痘的再生。

葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质以及24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄 酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调解神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。

女人与葡萄酒之间有着不解的情缘,在敏感的春季,适当应用葡萄酒对女人有很大的好处。

1. 护肤作用

喝红酒对皮肤有益的理由是:红葡萄酒中的萃取物,可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质,在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分,特别是所含有生成红色素的成分,能防止损坏活性氧气,功效非常明显。

2. 滋补作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄 酒,对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement),具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导 致一些-退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

3. 预防乳腺癌

最新试验结果显示:以葡萄酒饮料,喂养已诱发得了癌症的老鼠,发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员,选用了桑椹、花生、 葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会 上说,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。

4. 减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4 小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。

5. 杀菌作用

很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一 杯红葡萄-酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

      1. 提高肌肉的紧张度

男人喝红酒后,酒精会直接刺激男人的神经周围的系统,从而能让男人的身体状态达到一个平和的状态。而久而久之也会提高男人肌肉的紧张度,对增强男人的抵抗力有很大的帮助。

      2. 提高反应能力

酒精能使男人的平衡能力达到一个最好的状态,从而使男人的反应能力变得更加的敏捷,反应能力,判断能力也会比平常更好。

      3.  促进心血管健康

生活中很多男人都会有心血管方面的疾病,而红酒能提高人体血液中高密度的脂蛋白的浓度,还能防止胆固醇的堆积,这样对血管内膜就能起到一个保护的作用,因此日常喝红酒可以预防心血管痢疾,同时防汉动脉硬化。从而促进男人心血管的健康。

       4. 有助于睡眠

专家称每天睡前适当的饮酒对促进睡眠有很大的作用,由其是对于那些有轻度的睡眠障碍的朋友来说,睡前喝点红酒就能起到一个更快入睡的作用。

       5.增寿

有专家称日常适当喝点红酒对提高男人的寿命有很大的帮助,由其是那些每天坚持喝半杯酒的男人死亡率是最低的,同时美国有一项研究显示每天喝红酒的男人平那些没有喝红酒习惯的男人平均要多活3、8年。

       6. 提升个人魅力

喜欢喝酒的男人通常是那些比较懂生活情趣的男人,他们追求高品质的生活,因此也会更注重个人魅力的修养。同时适当的酒精还会让男人分泌出一雄性激素,提高对异性的吸引力。

       7. 预防癌症

红酒含有很多对人体健康有好处的元素,例如氨基酸,原花青素,白黎芦醇这些元素对人体的健康都有很大的帮助。其中红酒中的白黎芦醇对对抑制癌细胞有很大的作用,由其是对于预防乳腺,胃癌等疾病有着很好的疗效。这就是为什么一些癌症患者可以通过喝红酒延缓癌细胞扩散的一个重要原因。

       8. 保持年轻态

红酒中含有生成红色素的成份,而这种生成红色素的成分是一种可以防止活性氧化的元素,因此日常如果常喝红酒的话对缓解衰老,保持年轻态有着很大的作用。

总之生活中喝红酒对男人的身心健康有很多的好处,但是在这里还是要提醒一下大家,只有科学的适当喝一些红酒才能真正的促进健康,面如果喝得太多,也是会引起一些其它的副作用的,同时喝红酒要选择那些正规厂家生产的红酒,一次性不要喝太多了。

春节家宴必不可少的餐桌主角—-葡萄酒


     随着外国的葡萄酒在中国市场的登陆,近年来,不少户人家的年夜饭,葡萄酒成了餐桌上必不可少的角色,虽然我们国人对国外的葡萄酒的了解还处于开始的阶段,懂得品酒和酒文化的人更是屈指可数,但是相信随着越来越多的进口商对国外葡萄酒的引进,更多的人将投身于这项行业当中。

网上有不少文章谈论饮红酒的好处和坏处,虽然有理有据,但却让人半信半疑,今天我们将盘点葡萄酒的种类和其益处并且探讨到底饮多少才为最佳。

我们先从葡萄酒的分类说起,虽然我们耳熟能详的是红葡萄酒,因为在汉语中我们把葡萄酒统称红酒,但实际上除了红葡萄酒之后,还存在白葡萄酒和桃红葡萄酒之分。而且葡萄酒不仅仅限于在颜色上的分类,根据其糖粉和气泡含量,还有多种划分方式。接下来我们为大家详细介绍葡萄酒的分类。

   按葡萄酒的颜色分类                        

红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为紫色、宝石红、石榴红等。

桃红葡萄酒:桃红葡萄酒的颜色类似粉红色或三文鱼色。近年来桃红葡萄酒在国际市场上颇为流行。

白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿造,酒色分为柠檬黄、金黄色、琥珀色等。

   按糖分含量分类

干型葡萄酒(Dry):亦称干酒,葡萄汁中糖分完全转化为酒精,残留糖分含量在4克/升以下,口中察觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒类型。由于糖分极低,干酒把葡萄品种的风味体现得最为充分,因此对干酒的品评成为了鉴定葡萄品种和酿造优劣的主要依据。

中甜葡萄酒(Medium):味略甜,是日本和美国消费较多的品种,在中国也很受欢迎。

甜型葡萄酒(Sweet):葡萄酒含糖量超过45克/升,口中能感到明显的甜味。

    按是否含有气泡(二氧化碳)分类

静止葡萄酒:当葡萄酒在20℃时,二氧化碳含量低于0.5bar(大气压)的葡萄酒。其酒精度为8.5~15度。

起泡葡萄酒:当葡萄酒在20℃时,二氧化碳含量高于3.5bar(大气压)的葡萄酒。

    按酿造方法分类

除常规酿造方法外,还有两种常见的使用特殊酿造方法的葡萄酒:

加强型葡萄酒:在天然葡萄酒中加入蒸馏酒,形成酒精度在15~22度的葡萄酒,如葡萄牙的波特(Port)和西班牙的雪利(Sherry)。

蒸馏葡萄酒:通常称为白兰地(Brandy),比如最有名的干邑XO。酒精度通常大于等于40度。

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接下来我们来总结下和葡萄酒具体有哪些好处,为什么很多专家提倡每天要饮适量的葡萄酒呢?

1、保护心脏:法国研究者发现,每天喝1~3杯红葡萄酒可使心脏病的危险下降35%。

2、促进睡眠:喝过酒的人基本都会有这样的感受,喝酒之后睡觉更容易些。尤其是容易失眠的人,感受更明显些,

3、美容养颜:葡萄酒富含花青素,就是赋予酒颜色的物质,这种物质具有很好的抗氧化抗衰老的作用。

4、抗动脉硬化:葡萄酒中含有一种抗氧化物质白藜芦醇,有抗血栓、预防动脉硬化等功效。

5、预防老年痴呆:研究发现,平时适量饮用葡萄酒的人,患老年痴呆的概率会降低。所以,平时少量饮用葡萄酒,能够预防由动脉硬化引起的脑血管性痴呆症。

据西尔万•多尔教授解释说,一个人每天喝多少红酒才能见效,这主要取决于每个人的自身体重以及所饮用的红葡萄酒中白藜芦醇的含量。过去的实验结果表明,红葡萄酒的酿造发酵过程本身可以提高白藜芦醇的浓度。因此,红酒酿造发酵过程本身的质量决定了所生产葡萄酒中白藜芦醇的浓度。就一般而言,一个人每天饮用1—2杯红葡萄酒最为适宜。

在介绍了这么多有关于葡萄酒的知识,您是不是也对葡萄酒有了进一步的认知呢?下一次再谈起葡萄酒的时候,您也能点评一二。最后在这里再次祝大家节日快乐,葡萄酒虽好,可不要贪杯。

2015年 羊年大吉

2015年 羊年大吉

今天是中华民族的传统节日农历春节,我们今年迎来的是羊年,羊在中国文化中代表着吉祥,所以在新的一年里,我们Carme酒庄也希望诸位心想事成,万事如意,和和美美,喜气洋洋。

特此,我们献上特制贺卡一份来送出我们的祝福。希望在2015年,我们大家一起继续共同努力,为共同的事业奋斗,也祝大家身体健康,在节日气氛浓厚的假日里,开开心心过好每一天。

祝大家春节快乐!

罗伯特‧派克

罗伯特‧派克Robert M. Parker, Jr.,1947年7月23日)是全球葡萄酒评论界无可争议的名人。《纽约时报》说他是世界上最具影响力的红酒评论家。出生于美国马里兰州巴尔的摩。

在马里兰大学就读历史及美术史,并于1973年毕业。据《领袖》杂志报导,Parker以前不喝葡萄酒,只喝可口可乐。但有一年他追随女朋友去法国,喝不下法国昂贵的可口可乐,被迫改喝葡萄酒,从此与葡萄酒结下了不解之缘。1975年开始从事与红酒相关的文字记录,并于1978年开始刊登于以红酒业导向的报纸上-”The Baltimore-Washington Wine Advocate”(之后改名为”The Wine Advocate”)。

其中,派克对于红酒以派克采点Parker Point,简称PP)的方式来作评分,满分为100分而且并不局限于任何红酒价格。但是外界亦对于仅采用派克个人喜好作为绝对评价的方式也多有批评,PP到底只不过是表示出派克个人喜好而已。给葡萄酒评分是一个非常主观的行业,但是派克的支持者们大力拥护他,皆因他把葡萄酒从高高在上的神坛上拉了下来。葡萄酒评论与品酒艺术虽然不是派克发明的,但是他确实促成品酒用语与评分制度的标准化。

奠定声望

据《领袖杂志》的描述,Parker坚信1982年的法国波尔多葡萄酒果香厚重,单宁不强,在橡木桶中的初期阶段充满青春活力,因此适合收藏。对此,Parker更是赌下他一生的信誉,向公众宣称1982是20世纪葡萄酒最好的年份之一。而有些专家则认为这可能不是能久藏的年份,果香淡去之后,可能没有足够的单宁为骨架以支撑酒在瓶中进一步地发展,于是有不少人对Parker的说法持观望态度。但是相信Parker的人开始买期酒(Wine Future)。最终,事实正依Parker所言,1982的波尔多在上市之后确定成熟极慢,潜力无穷,成为上个世纪最佳年份之一,82年的红酒价格更是连番几番。自此,Parker奠定了他的声望,他的追随者日增,在红酒界的影响力越来越大。

著作

  • 《世界上最伟大的葡萄酒庄园》(The World’s Greatest Wine Estate: A Modern Perspective)
  • 《帕克的葡萄酒购买指南》(Parker’s Wine Buyer’s Guide)
  • 《罗纳谷的葡萄酒》(Wines Of the Rhone Valley)
  • 《勃艮第:生产商、产区与葡萄酒的综合指南》(Burgundy: A Comprehensive Guide To The Producers, Appellations And Wines)